Non chiamateli avanzi

c.leoni

La lotta allo spreco sarà protagonista il 20 maggio di un corso di formazione con gli studenti romani. L’incontro, organizzato da Unione Nazionale Consumatori nell’ambito di Life-Food.Waste.StandUp, si terrà alle 9.30 a Spazio Mastai (Piazza Mastai 9).

La lotta allo spreco inizia nelle famiglie e prosegue sui banchi di scuola dove i giovani consumatori sedimentano le abitudine alimentari che acquisiscono a casa, ma anche dove possono approfondire temi come la sostenibilità, la cultura del recupero e i grandi paradossi dell’alimentazione globale. Tra i relatori del convegno alcuni dei partner di Life-Food.Waste.StandUp che porteranno la loro esperienza di contrasto agli sprechi realizzata anche attraverso questo progetto che, per la prima volta, ha visto protagonista l’intera filiera. Interverranno: Massimiliano Dona, Presidente di Unione Nazionale Consumatori; Maurizio Notarfonso, Responsabile dei Progetti Europei, Sostenibilità e Giovani Imprenditori di Federalimentare; Giuliana Malaguti, Responsabile comunicazione Banco Alimentare Onlus.

L’incontro darà anche la possibilità ai partecipanti di “toccare con mano” due facce concrete della lotta allo spreco. Lo chef  Massimo Malantrucco racconterà quando gli “avanzi diventano il piatto forte”, che spiegherà come anche nelle cucine dei grandi chef, gli scarti alimentari e gli avanzi possono diventare il piatto forte. In molti ignorano il rapporto tra obesità e spreco: se ne parlerà commentando gli scatti della fotografa Silvia Landi che presenterà a fine mattinata una selezione della mostra fotografica “Globesity”, sull’epidemia di obesità nel mondo.